Salade met spinazie en tonijn

Onze diëtisten hebben weer een lekker recept voor u bedacht. Deze heerlijke frisse salade met spinazie, tonijn en nog veel meer lekkers leent zich perfect voor de warmere, zonnige dagen. Makkelijk te bereiden en nog gezond ook.

Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal personen: 2

Wat heeft u nodig?
Voor deze salade heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• 100 gram babyspinazie gewassen
• Blikje tonijn op water (145 gram)
• +/- 10 cherrytomaatjes
• 1 avocado in stukjes
• Parmezaanse kaas (grof geraspt)
• Handjevol pijnboompitten
• 1 scheutje olijfolie extra virgine
• 1 scheutje balsamico
• 1 snufje peper

Hoe bereid u het?
Verdeel de spinazie over een diep bord of doe het in een kom. Als de spinazie nog niet is gewassen, moet u dat eerst doen.

Laat de tonijn uitlekken en snijdt de snoeptomaatjes door de helft.
Meng ondertussen de olijfolie en de balsamico met een snufje peper in een bakje.

Als de tonijn is uitgelekt, verdeelt u deze over de salade. U hoeft de ingrediënten niet te mixen, maar als u dit lekker vindt kan dat natuurlijk.

Leg de tomaatjes en pijnboompitten op de salade en besprenkel met het olijfolie- en balsamico mengsel.
Maak het gerecht af door de parmezaanse kaas er grof overheen te raspen.

Tip: Voeg er 100 gram volkoren couscous of quinoa aan toe voor wat extra vulling.

Eet smakelijk!