Barbecueën – Hoe kan dit op een gezonde en voedzame manier?

In de zomer is het lekker weer om buiten te eten of te barbecueën. Vlees, vis, brood, salades en sausjes horen er allemaal bij. Omdat het zo gezellig is, eten we vaak meer dan nodig in en gaan we met een te vol gevoel naar huis. Dit is niet nodig aangezien er ook op een gezonde manier gebarbecued kan worden. Maar waar moet u dan op letten en hoe kan het alsnog gezellig worden?
De diëtisten van OREC vertellen u graag hoe u op een gezonde en voedzame manier kunt barbecueën zonder u schuldig te voelen.

De basis van een goede BBQ

Bij een BBQ is het leuk om verschillende gerechten zodat er variatie in het aanbod is en iedereen aan zijn trekken komt. De basis is vlees/vis, aardappelen/brood en lekker veel groenten. Ook kunnen sausjes, een drankje en een dessert niet ontbreken. Zorg ervoor dat alle componenten aanwezig zijn voor een gezellige avond!

Groenten

Waar je onbeperkt van kan eten zijn groenten. Ze leveren weinig calorieën maar veel voedingsstoffen en volume. Denk hierbij aan gegrilde courgettes, aubergines of mais. Of maak een lekkere salade met bijvoorbeeld quinoa, komkommer, tomaat, peen julienne, spinazie, avocado, yoghurt, ei en kruiden. Zorg ervoor dat er rauwkost op tafel staat zodat het aantrekkelijk is om veel groenten te eten.

Vis

Bij een BBQ wordt er vaak veel vlees gegeten terwijl vis ook heel lekker is. Maak bijvoorbeeld een lekker pakketje met zalm/witvis, olijfolie, citroen, dille, peterselie, paprikapoeder en knoflook. Of bak wat garnalen in dezelfde marinade en serveer met wat broodjes. Denk ook aan een tonijnsalade met bijvoorbeeld appel, augurken, tomaat, olijven, ui, een beetje mayonaise en wat peper.

Vlees

Het eten van vlees komt veel voor bij een BBQ, maar er zijn ook veel magere vleessoorten die erg lekker zijn. Denk hierbij aan varkenshaas, biefstuk, kip- of kalkoenfilet en mager gehakt. Marineer bijvoorbeeld de kip- en kalkoenfilet in sojasaus met minder zout, knoflook en een klein beetje honing. Probeer zoveel mogelijk vlees te kopen zonder kant-en-klare marinade en maak zoveel mogelijk zelf. Bak het vlees ook niet te lang en zorg dat het niet zwart wordt.

Aardappelen & brood

Op de BBQ is het lekker om een pakketje te maken van (zoete) aardappel en te serveren met een dip. Denk hierbij aan een zelfgemaakte knoflooksaus met kwark, mayonaise, knoflook, peterselie, peper & zout. Ook een stukje brood met dip kan natuurlijk niet ontbreken. Kies voor een volkoren stokbrood en maak bijvoorbeeld zelf een humus of een heksenkaas.

Drankjes

Als het warm weer is, kan een verfrissend drankje precies zijn wat u nodig heeft. Denk hierbij aan (bruisend) water met fruit, citroen en munt of maak een ice tea. Vermijd zoveel mogelijk alcohol en drankjes met veel suiker zoals frisdrank.

Dessert

Na het eten is een dessert een mooie afsluiter van de avond. Gril bijvoorbeeld wat fruit op de BBQ en serveer met wat yoghurt en bijvoorbeeld wat nootjes. Of vries van tevoren wat fruit in en blend het tot een gezonde versie van ijs. Varieer met bovenstaande opties en eet smakelijk!

Bent u benieuwd naar meer informatie of tips? Aarzel niet en plan een afspraak in bij één van de professionals van OREC of neem een kijkje op de website!